醬油粉又稱粉末醬油，是以鮮醬油為基本原料，添加其它輔料，利用原料風(fēng)味的相乘作用通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮，噴霧干燥而成的一種固體醬油。醬油粉以醬香濃郁、風(fēng)味誘人、色、香、味俱佳，調(diào)味效果卓越，復(fù)水性能好，而廣泛地應(yīng)用于方便面調(diào)味包、膨化食品等調(diào)味食品加工的各個方面。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，作為調(diào)香增鮮劑的醬油粉，以其便于保存運輸、調(diào)味效果明顯，醬香濃郁，風(fēng)味誘人等特點，必將應(yīng)用于食品加工的各個方面。